La-Lista de datos que no conocías sobre los otros usos que tiene la Flor de cempasúchil.
La flor de cempasúchil tiene una gran tradición cultural, ya que se utiliza desde la época prehispánica y en México simboliza el inicio de las celebraciones de Día de Muertos. Gracias a su color y aroma, se volvió uno de los elementos más representativos de las ofrendas.
Sin embargo, pocas personas conocen su potencial alimenticio, y solamente la adquieren para uso decorativo sin saber que puede ser un alimento funcional, por lo que investigadores de la Universidad Autónoma de Chapingo se dedican a examinar los múltiples usos para darlos a conocer a la sociedad.
Las celebraciones de Día de Muertos han iniciado, por lo que en La-Lista te dejamos algunos datos importantes sobre la flor de cempasúchil y cuáles son los usos alimenticios que puede tener, así como los beneficios a la salud.
La doctora Rosario García Mateos, profesora e investigadora de la Universidad Autónoma de Chapingo, contó a La-Lista que la flor de cempasúchil tiene un pigmento llamado Luteína, el cual está comprobado científicamente que tiene muchas propiedades antioxidantes y podría ayudar en la prevención de enfermedades cardiovasculares y hasta cáncer.
“La luteína que se encuentra en la flor de cempasúchil ayuda a la maduración cerebral en niños, tiene propiedades contra la degeneración de la vista para las personas de mayor edad. Todos estos beneficios se deben a las propiedades de esta sustancia”, dijo Rosario García.
Asimismo, destacó que la Luteína también se encuentra presente en otras flores como las algas, sin embargo, el cempasúchil es el que tiene mayor concentración.
La profesora García Mateos comentó que al ser consumida directamente, la flor de cempasúchil aporta cierto contenido de grasa, proteínas, fibra dietética, carbohidratos, calorías y fibra, por lo que recomienda introducirla en la alimentación diaria en ensaladas o de igual manera en suplementos de té.
Expertos de la Universidad de Chapingo aseguran que la flor de cempasúchil puede ser añadida en sopas, ensaladas, como decoración de platillos o en postres (como flores azucaradas).
Para consumo tradicional se usa en la preparación de salsas, moles, atoles, pulque, bebidas y hasta en infusiones de té.
La doctora García Mateos destacó que la flor de cempasúchil también se utilizó en la herbolaria mexicana desde épocas ancestrales, debido a que sus propiedades tienen un efecto digestivo, diurético, relajante; puede servir cuando se tiene dolores abdominales, bronquitis, reumatismo, dolores musculares, edemas y hasta la malaria.
También se usa como repelente de insectos y en la protección de enfermedades que generan en las plantas unos pequeños gusanos conocidos como nemátodos. También es utilizadacomo colorante de textiles.
Esta flor también tiene efectos farmacológicos. Entre sus beneficios están los siguientes:
Por su parte, Juan Sánchez Rivera, productor de cempasúchil orgánico para la alimentación, comentó que en el proceso productivo de la flor que se utiliza para el consumo humano se cuida no utilizar sustancias que pueden ser nocivas para las personas como pesticidas, herbicidas o fertilizantes.
“Primero tenemos que experimentar con nosotros mismos y así ya podemos decirle a la gente con toda confianza que pueden comer la flor de cempasúchil, no te vas a poner verde ni nada y con toda la confianza puedes agarrarla. Lo que recomendamos es comer la planta directamente con toda la seguridad que no es tóxica”, puntualizó Sánchez Rivera.
La organización defiende a personas de la comunidad LGBTI+ privadas de la libertad.
La presidenta de la Suprema Corte, Norma Piña, presionó a magistrados del TEPJF para que no removieran a Reyes Rodríguez.
El candidato de 'Va por la CDMX' aseguró que es un 'panista de otra generación'.
Ya está la quiniela ganadora del sorteo Progol de media semana del 17 de mayo.
Desde hace años las civilizaciones han utilizado diversas plantas para aliviar malestares, desde estomacales hasta respiratorios. El conocimiento en medicina…
La Secretaría de Medio Ambiente estatal recordó que debido al atípico año tan caluroso que se vive en México se…