Cuaresma 2025: Cofepris implementa operativo para verificar venta e higiene de pescados y mariscos

La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) puso en marcha el “Operativo Cuaresma 2025”, el cual consiste en “vigilar y promover las buenas prácticas de higiene tanto en el proceso y comercialización de pescados, mariscos, agua y hielo”.

La implementación de dicho programa inició el pasado 5 de marzo de 2025 y terminará el 27 de abril.

El objetivo es prevenir enfermedades gastrointestinales ocasionadas por el consumo de productos del mar que pudieran estar contaminados, por lo que la autoridad sanitaria, a través de las 32 Áreas de Protección Contra Riesgos Sanitarios (APCRS) y la Red Nacional de Laboratorios Estatales de Salud Pública (RNLESP) intensificarán acciones de vigilancia y fomento sanitario como:

• Visitas de verificación de las condiciones sanitarias en mercados, tianguis, establecimientos dedicados al proceso
• Venta y distribución de pescados y mariscos frescos y congelados, así como la comercialización de alimentos preparados, agua y hielo

¿Cuáles otras medidas se tomarán?

También se llevarán a cabo pláticas de manejo higiénico de alimentos y se distribuirá material informativo para la prevención de riesgos sanitarios dirigidos a comercializadores y expendedores, durante las ocho semanas en las que se desarrollará el operativo.

TE RECOMENDAMOS: El peso gana terreno ante el dólar por cifra de despidos en EU

Asimismo, a través de la RNLESP se realizará el análisis microbiológico de pescados, mariscos, alimentos preparados, agua y hielo.

Esta autoridad sanitaria reafirmó su compromiso con la protección de la salud del pueblo de México, a través de estas acciones que salvaguardan el bienestar al garantizar productos del mar seguros para su consumo durante la temporada de Cuaresma.

¿Qué es la cuaresma?

La Cuaresma es un período de 40 días en el calendario cristiano que precede a la Semana Santa y es un tiempo de penitencia, reflexión y preparación espiritual para conmemorar la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesucristo.

El propósito principal de la Cuaresma es la purificación del alma, la reflexión sobre la vida y el arrepentimiento de los pecados, de acuerdo con los propios creyentes quienes son llamados a renovar su fe y acercarse más a Dios mediante prácticas como el ayuno, la oración y la limosna.

Comúnmente, durante la Cuaresma las familias también preparan platillos tradicionales como pescado, tortitas de camarón y capirotada.

Sin embargo, la iglesia ha hecho énfasis en que el mejor ayuno es espiritual, por lo que se llevan a cabo actividades en los distintos templos y parroquias.