Este es el menú que degustó Julio Scherer durante la entrevista secreta que pactó con “El Mayo” Zambada

En el 2010, el icónico periodista Julio Scherer García, fundador de la revista Proceso publicó una de las entrevistas más audaces de la historia mexicana: pues conoció e interrogó cara a cara a Ismael “El Mayo” Zambada, el capo más esquivo del Cártel de Sinaloa.

El encuentro ocurrió en un refugio escondido en las montañas sinaloenses: Scherer fue trasladado en varios vehículos y caminó entre veredas sinuosas, hasta llegar a una casa rústica rodeada de hombres armados, lista para una huida exprés, en caso de que fuera necesaria.

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Al llegar, “El Mayo” le extendió una mano y lo recibió con una frase reveladora: “Tenía mucho interés en conocerlo”. Scherer ya había desayunado, pero tuvo que fingir que no para no hacer un gesto irrespetuoso al capo. Ese almuerzo marcó el inició de la plática y selló la histórica publicación del periodista. Pero ¿qué desayunaron?, ¿cuáles fueron los momentos más incómodos? y ¿cómo terminó aquel encuentro? Aquí lo recapitulamos para ti.

El menú de “El Mayo” que derrite hasta el paladar más duro

Gracias a la entrevista publicada en 2010 en el semanario Proceso, sabemos que el desayuno entre Scherer y Zambada fue el primer paso de la conversación que estaba a punto de empezar y esto incluyó:

• Jugo de naranja
• Leche fresca
• Carne
• Frijoles
• Tostadas
• Café azucarado
• Y lo más memorable: quesos que “se derretían en el paladar” , tan suaves que se “desmoronaban entre los dedos”

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Zambada recibió al periodista con un gesto duro, habló poco y rechazó algunos temas, pero invitó a Scherer a almorzar como gesto de amabilidad.

Más allá del menú: romper el hielo con el capo más escurridizo

La entrevista de Proceso, titulada “Crónica de un encuentro insólito”, no solo presume la famosa foto de Scherer y Zambada de frente, también narra la tensión latente del encuentro.

Scherer confesó que su único “comodín” fue la foto, como prueba de que realmente se llevó a cabo el diálogo. Además, dejó en claro que el mínimo error habría significado ser “delator”, así que cuidó cada palabra y no reveló detalles que comprometieran la seguridad.

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El ambiente era de máxima cautela. Cuando echó mano de preguntas delicadas—por ejemplo, sobre “El Chapo”—la entrevista terminó abruptamente. Pero incluso esa tensión quedó capturada en el rastro de las tortillas hechas a mano y esos quesos de película.

“El Mayo” rechazó dialogar sobre “El Vicentillo” y su extradición, pero reconoció en aquel entonces que “todo el tiempo” tenía pánico de ser capturado, que no podía asistir a los cumpleaños y que tenía relación con seis mujeres, pero solo una de ellas era su esposa.

Además, sugirió que podría cometer suicidio en caso de una detención y rechazó “las acciones bárbaras” del Ejército.

¿Por qué la entrevista con “El Mayo” es historia viva?

• Porque arma un puente entre un capo letal y un periodista sin filtros.
• Porque demuestra que hasta los muros más impenetrables (o personas, como Zambada) pueden ceder con un poco de comida bien servida y preguntas bien puestas.
• Porque nos recuerda que el periodismo puede sentarse frente a frente con el poder… incluso si este tiene armas.

En resumen, ese desayuno no fue solo un guiso narco delicioso, sino la antesala de una charla que pasó a la historia: un desayuno peligroso, sí, pero también poderoso.