Lanzan en Hidalgo NSOKI, bebida a base de pulque
El proyectotambién repercute de manera directa en la economía local, pues ahora los productores de maguey pueden vender en un solo día su producción.
NSOKI, bebida a base de pulque.
/Foto por NSOKI.
En Nopala de Villagrán, Hidalgo, fue lanzado NSOKI, bebida a base de pulque que busa preservar el pulque más allá de su corta vida útil, mediante un proceso de destilación que detiene la fermentación de forma controlada, permitiendo que el producto se almacene y distribuya sin perder su esencia.
La presentación fue realizada este 27 de febrero en la Destilería Taxthejé la cual también fue inaugurada, consolidando un nuevo espacio para la producción y evolución de este tipo de bebidas. Asimismo, se ubica en una zona con una fuerte tradición pulquera.
Aunque la historia y la Destilería Taxthejé se remonta a 2011, el proyecto tomó forma en 2022, cuando un grupo de socios liderado por Ricardo Alexander, Martín Cruz, Fernando Reséndiz y Carlota Montoya decidió recuperar la tradición pulquera de la región y llevarla a un nuevo nivel.
El proyecto con impacto cultural y gastronómico, también repercute de manera directa en la economía local, pues ahora los productores de maguey pueden vender en un solo día su producción, siendo que antes tardaban una semana en colocar en el mercado.
Con lo anterior, NSOKI busca abrir un nuevo camino dentro de los destilados mexicanos, al tiempo de impulsar la identidad de Nopala, así como representar una fuente de ingresos más estable para la comunidad.
De acuerdo con de Ricardo Alexander, director general de la marca, NSOKI no pretende competir con el tequila o el mezcal. A diferencia de otras bebidas elaboradas con maguey, el destilado de pulque no pasa por un proceso de cocido, lo que “lo convierte en la expresión más directa del aguamiel y de la esencia misma del maguey”.
La botella de NSOKI está disponible a través de Mercado Libre a un costo de 600 pesos por botella y se espera que en los próximos meses expanda su distribución a otros puntos del país. Con este lanzamiento Hidalgo reafirma su papel como epicentro de la cultura pulquera.