Feria Nacional de la Birria 2025 en Ciudad Guzmán, Jalisco: fechas, actividades y todo lo que debes saber

La espera terminó: Ciudad Guzmán, Jalisco, se prepara para recibir con orgullo la 11ª edición de la Feria Nacional de la Birria, uno de los eventos gastronómicos más esperados del país.

Si eres amante de este delicioso platillo, te dejamos la siguiente información.

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¿Cuándo es la Feria Nacional de la Birria 2025 en Ciudad Guzmán, Jalisco?

El evento gastronómico se llevará a cabo del viernes 29 al domingo 31 de agosto de 2025, la Plaza Rubén Fuentes se llenará de sabor, música, tradición y cultura para celebrar a lo grande este platillo que representa la esencia culinaria jalisciense.

¿Qué encontrarás en la Feria Nacional de la Birria 2025?

Durante tres días, habitantes y visitantes podrán disfrutar de la auténtica birria jalisciense, preparada con diferentes estilos y proteínas: res, chivo, borrego, cerdo, pollo, conejo e incluso opciones veganas. La clave estará en las técnicas de cocción tradicionales —desde la penca tatemada hasta las cazuelas de barro— y en las inconfundibles salsas de chile ancho, guajillo y cascabel.

El evento contará con la participación de birrierías locales y nacionales, listas para demostrar quién ofrece el mejor sabor de México. Además, los asistentes podrán acompañar su plato con bebidas típicas como tequila, mezcal, raicilla, pulque o ponche de granada.

Pero la feria no solo será un festín para el paladar: también habrá música en vivo, presentaciones de mariachis y bandas norteñas, ballet folclórico, talleres de canto, exposiciones de arte y una expo artesanal que enaltece las raíces y el talento de Jalisco.

La Feria de la Birria es también una invitación a descubrir los tesoros de Zapotlán el Grande, nombre oficial de Ciudad Guzmán. Reconocida como cuna de grandes artistas como José Clemente Orozco, Juan José Arreola y Consuelito Velázquez, esta ciudad combina historia, cultura y naturaleza.

Entre sus principales atractivos están el Parque Nacional Nevado de Colima, el Lago de Zapotlán y el Parque Ecológico Las Peñas, ideales para practicar senderismo, alpinismo, observación de aves y deportes de aventura. Además, su centro histórico deslumbra con joyas arquitectónicas como la Catedral de Santa María de la Asunción, el Palacio de los Olotes y el Templo del Sagrario.

Gastronomía que enamora

Si bien la birria es la protagonista, la ciudad ofrece una gran variedad de sabores que enamoran a cualquiera: menudo, tostadas de pata, cuero, lengua y oreja, sin olvidar el tradicional ponche de granada y las clásicas palanquetas de nuez. Una parada obligatoria es el Mercado Municipal Paulino Navarro, donde los visitantes pueden vivir una experiencia gastronómica completa.

¿Por qué no te la puedes perder?

La Feria Nacional de la Birria no solo celebra la riqueza culinaria de Jalisco, sino que impulsa la economía local al beneficiar a agricultores, ganaderos, comerciantes y artesanos de la región. Además, ofrece a los visitantes una experiencia única donde se mezclan sabores, música, arte y tradición en un mismo espacio.

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