Las tlayudas son un platillo representativo de la cultura culinaria de Oaxaca; te contamos cómo puedes prepararlas.
Las tlayudas, que se hicieron populares este fin de semana en redes después de que se hizo viral que una señora vendió este alimento en la inauguración del Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA), son un antojito representativo de la identidad cultural de Oaxaca.
La tlayuda forma parte desde el 2010 de los platillos oaxaqueños que fueron declarados Patrimonio Cultural Inmaterial por la Unesco, ya que es “completo, versátil y balanceado además de ser una fuente de historia e identidad mexicana“, se lee en un comunicado de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
La palabra tlayuda viene del náhuatl tlao-li que significa maíz desgranado, complementado con el sufijo uda, que denota abundancia.
Se trata de una tortilla enorme casi tostada, cubierta de frijoles negros, tasajo o carne seca enchilada, chorizo, quesillo, cecina y aguacate.
Sin embargo, actualmente ya se puede encontrar este platillo en otras presentaciones, como con chapulines y escamoles.
El sitio de recetas Comedora compartió en su portal una receta para hacer una tlayuda al estilo de Oaxaca, incluyendo las tortillas gigantes características de este platillo mexicano.
Los ingredientes son:
Preparación:
El espectáculo contará con música de conocidas bandas sonoras de Disney y una canción original compuesta exclusivamente para este evento.
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