¿Cómo hacer la Rosca de Reyes casera? Aquí una receta
Foto: Gobierno de México

Con enero y el inicio de año comienzan diversas celebraciones que ya son tradición en nuestro país, como la Rosca de Reyes. 

¿Cuándo surgió la tradición de la rosca?

La tradición de la Rosca de Reyes data del siglo XIV, en países como Francia y España. 

Ya durante la conquista, llegó a México, donde se le agregó un plus: la figura del Niño Jesús debe ser guardaba hasta el 2 de febrero, fecha en la que se celebra a la Candelaria.

¿Qué significa la Rosca de Reyes?

Para los católicos, la forma ovalada de la rosca, representa el círculo infinito del amor a Dios. Las frutas secas cristalizadas que adornan el pan, simbolizan las joyas incrustadas en las coronas de los Reyes Magos, el muñeco escondido, representa al Niño Jesús. 

Cada año, amigos o familia se reúnen para partir la tradicional Rosca de Reyes en el que se espera que aquellos que al partirla saquen un muñeco, el niño Dios, sean los encargados de comprar los tamales y el atole para el 2 de febrero, Día de la Candelaria.

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a la población una receta para realizar una Rosca de Reyes casera, pues de acuerdo con la Procuraduría, al elaborarla en casa se obtiene un ahorro que va desde el 60%.

Así que anota los ingredientes y la forma de prepararla:

¿Cómo hacer una Rosca de Reyes?

La elaboración de la Rosca de Reyes casera tarda alrededor de cinco horas, con un tiempo de caducidad de tres semanas. El costo total por hacerla en casa es de 188.66 pesos aproximadamente. 

Ingredientes:

  • 1 kg de harina
  • 300 g de azúcar 
  • 250 g de mantequilla 
  • 120 g de manteca vegetal 
  • 12 huevos 
  • 2 sobrecitos de levadura (22 g, 1 ½ cucharada) 
  • 5 cdas. de agua hervida o purificada 
  • 1 cda. de té de azahar 
  • 1 cdta. de sal 
  • 2 cdas. de azúcar glass 
  • 5 higos cristalizados en gajos para decorar 
  • 1 naranja cristalizada cortada en tiras para decorar 
  • 10 cerezas en almíbar (rojas y verdes) para decorar
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Foto: Gobierno de México

Utensilios:

  • 2 charolas para hornear 
  • Bolsas grandes de plástico 
  • Brocha para alimentos 
  • Cuchara cafetera 
  • Cuchara sopera 
  • Cuchillo con filo 
  • Flanera (para batir el huevo) 
  • Muñequitos para rosca de reyes 
  • Plástico para alimentos
  • Pocillo pequeño 
  • Tabla de picar 
  • Taza de medir 
  • Tazón de vidrio con capacidad de 1 
  • Tazón de vidrio con capacidad de 4 
  • Vaso de vidrio
  • Puedes usar un trozo de manta de cielo de 50 x 50 cm, húmedo

Modo de preparación:

  • Calienta el agua en el pocillo. Debe quedar tan caliente como la soporte la muñeca (tal como se prueba la leche para un bebé).
  • En el vaso de vidrio mezcla dos cucharadas de harina, media de azúcar y la levadura. Agrega el agua caliente y agita con la cuchara. Reserva. 
  • Sobre una mesa limpia o tabla de amasar forma una fuente con el resto de la harina cernida (reserva 2 cucharadas). Coloca a los lados la sal, el azúcar (reserva 2 cucharadas para espolvorear al final), la margarina cortada en trozos, 100 g de manteca vegetal (reserva 2 cucharadas) y el té de azahar. 
  • Comienza a mezclar con una mano a la vez que agregas los huevos uno por uno. Sigue amasando por aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una masa manejable.
  • Agrega la mezcla de la levadura y continúa amasando y azotando la masa hasta que se despegue tanto de la mesa como de las manos. Debe estirarse aproximadamente 30 centímetros sin romperse.
  • Coloca la masa en un tazón de vidrio, cúbrela con plástico para alimentos y déjala reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
  • Pasado ese tiempo, amasa nuevamente y forma dos tiras largas y delgadas. Coloca cada una sobre charolas engrasadas y une los extremos para dar forma a las roscas. Es muy importante que la rosca quede delgada y muy abierta porque al hornearla crece y el centro tiende a hacerse pequeño
  • En el tazón mezcla la harina que reservaste en el paso 3, con la manteca vegetal restante y el azúcar glass para formar una pasta que servirá para la decoración de las roscas. 
  • Introduce los muñequitos en las roscas, barniza con el huevo batido y decora con la fruta cubierta, las cerezas y la pasta (forma tiritas y aplánalas con las manos).
  • Deja reposar las roscas decoradas hasta que dupliquen su tamaño.
  • Hornea a 200°C en la parte media del horno y deja 30 minutos o hasta que se dore.

Puedes acompañarla con un chocolate caliente, atole o café. ¡A disfrutar!

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