El Chile en Nogada se vuelve el platillo principal de la temporada ‘Festejando a México’

La cadena de restaurantes VIPS inició su programa “Festejando a México”, que de la mano de un Chile en Nogada celebra los sabores de nuestro país.

La presentación se llevó a cabo en un restaurante ubicado en el World Trade Center en la Ciudad de México en presencia de la Dra. Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, y de Edgar Salgado, director Comercial y de Marketing de VIPS.

En el acto se reveló el platillo que ya está disponible en sus más de 240 restaurantes que existen en el territorio mexicano por un costo de 190 pesos.

La Dra. Gloria López Morales aseguró que la comida típica mexicana nos identifica a nivel mundial incluso por encima de los símbolos patrios.

“Para mí, la cocina mexicana nos da más identidad que la bandera, el águila del escudo y los héroes que nos dieron patria; lo que nos une es la comida. La cocina mexicana tiene el honor de ser patrimonio de la humanidad, por lo que es importante promoverlo y defenderlo”, aseguró.

Edgar Salgado, director de marketing de Vips, se mostró orgulloso de la iniciativa de la cadena comercial por rescatar las tradiciones de las familias mexicanas y de los resultados que tiene su programa, con el que esperan vender más de 150 mil Chiles en Nogada.

“En VIPS queremos alimentar los recuerdos del corazón, por lo que lanzamos una campaña bajo el lema ‘Te recibimos igual que en casa’, por lo que pensamos en el Chile en Nogada para celebrar las fiestas patrias. Del 2016 a la fecha hemos vendido más de un millón de chiles”, mencionó satisfecho.

“Que una cadena de cocina comercial establezca temporadas para la glorificación y la promoción de platillos que forman parte nuestra historia e identidad es algo muy valioso y digno de reconocer”, añadió la doctora Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.

Roberto de la Parra, director de Innovación Culinaria de Alsea, compartió el proceso de elaboración y aseguró que en sus restaurantes no hacen uso del acitrón, por ser una planta que está en peligro de extinción.

Hay dos versiones del Chile en Nogada que se ofrecen en Vips para celebrar a México: el chile capeado y el chile sin capear. Ambos están rellenos de carne de res, ajo, cebolla, plátano macho, manzana, pera, pasas, piña en almíbar, almendra y nuez. Mientras que para la nogada se utiliza nuez, jerez, queso panela y crema, para darle un toque dulce.