Las nuevas estrellas de la Guía Michelin 2025 en México: esto es lo que debes saber sobre la premiación
La Guía Michelin celebra su segunda edición en México con una gala en CDMX. Descubre la historia de este prestigioso galardón y cómo llegó a México.
La Guía Michelin tiene se segunda edición en México. Te contamos los detalles.
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¡Atención, amantes de la buena comida! Este martes 3 de junio de 2025, la Ciudad de México es testigo de una de las noches más esperadas por chefs, gourmets y foodies por igual: la entrega de las nuevas estrellas de la Guía Michelin México. La gala se celebrará en el Foro Codere, muy cerca del Hipódromo de las Américas, y marcará un momento clave en la evolución de la alta cocina mexicana.
Todo apunta a que esta edición podría traer consigo la primera designación de tres estrellas Michelin en el país, lo que sin duda haría historia.
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Esta será la segunda edición de la Guía Michelin en México, luego de su aclamado debut en 2024, cuando el país fue oficialmente incluido en esta selección exclusiva global. Aquella primera vez se otorgaron estrellas a 18 restaurantes repartidos en seis estados, reconociendo la riqueza, diversidad y excelencia de la cocina nacional. En 2025, la emoción sube de nivel: chefs y comensales esperan con ansias nuevas incorporaciones, ascensos... y, claro, alguna que otra sorpresa.
Más que una entrega de premios, esta gala representa el reconocimiento al esfuerzo, creatividad y compromiso de decenas de cocineros que están elevando el nombre de México en el mapa gastronómico internacional. Si te gusta comer bien, descubrir nuevos sabores o simplemente te apasiona el mundo culinario, sigue leyendo porque te contamos todo: qué es la Guía Michelin, cómo llegó a México y por qué esta noche es tan importante.
¿Qué es la Guía Michelin y cómo nació?
La Guía Michelin es uno de los reconocimientos gastronómicos más importantes del mundo. Pero, curiosamente, su origen no está en la cocina, sino en los neumáticos. Sí, como lo lees: fue creada en 1900 por la empresa francesa de llantas Michelin como una guía gratuita para automovilistas, con mapas, recomendaciones de hospedaje, lugares para repostar combustible y sitios donde comer en el camino.
Con el paso del tiempo, las secciones de restaurantes cobraron tanta relevancia que se convirtieron en el corazón de la guía. En 1926 se comenzó a usar el sistema de estrellas Michelin para calificar la calidad de los restaurantes. Hoy en día, una estrella indica “cocina de gran nivel”, dos estrellas significan “excelente, vale la pena desviarse”, y tres estrellas, el máximo honor, indican que el restaurante ofrece una “cocina excepcional, que justifica el viaje”.
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Historia de la guía Michelin en el mundo
A lo largo del siglo XX, la Guía Michelin se fue expandiendo desde Francia hacia el resto de Europa, y luego al mundo. En 2005 llegó por primera vez a Estados Unidos, con ediciones locales en Nueva York, y años después en Tokio, Hong Kong, Singapur, Brasil y más recientemente en países latinoamericanos como Argentina y México . La guía se ha convertido en símbolo de prestigio, rigor y alta exigencia.
Las estrellas Michelin no solo premian la calidad de la comida, sino también el dominio técnico, la personalidad del chef en el plato, el uso de ingredientes de primera y la consistencia a lo largo del tiempo. Por eso, ganarse una estrella (¡y más aún tres!) es motivo de orgullo, visibilidad internacional… y largas listas de espera.
La Guía Michelin en México: un año de historia
El 14 de mayo de 2024 marcó un antes y un después para la cocina mexicana. Ese día, Michelin anunció oficialmente su llegada al país con una primera selección que abrió restaurantes en CDMX, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León. En total, se otorgaron 18 estrellas , destacando nombres como Pujol , Quintonil, Sud 777 y Levadura de Olla.
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Además de las estrellas, también se entregaron menciones Bib Gourmand (para lugares con excelente calidad a buen precio) y Estrellas Verdes, que reconocen prácticas sostenibles. Desde entonces, el interés por la Guía Michelin creció como espuma: restaurantes que antes eran joyas escondidas hoy están en boca de todos.
¿Qué esperar de la gala Michelin 2025 en México?
La ceremonia de este martes promete grandes sorpresas. Se espera que se entreguen nuevas estrellas a restaurantes que han destacado este último año, e incluso se rumora que alguno podría alcanzar las codiciadas tres estrellas, algo inédito en la historia gastronómica de México. Además, se confirmará quiénes conservarán sus estrellas y quiénes, desafortunadamente, las perderán.
También se anunciarán los ganadores de cinco premios especiales: Mejor Chef Joven, Mejor Sommelier, Mejor Servicio, Mejor Cóctel y Apertura del Año. Y por supuesto, se revelarán nuevas Estrellas Verdes y nuevos restaurantes Bib Gourmand. Todo esto será transmitido en vivo a través del canal de YouTube de la Guía Michelin, para que nadie se pierda el gran momento.
¿Dónde ver la transmisión de la Gala Michelin 2025?
La gala será transmitida en vivo desde el canal oficial de YouTube de la Guía Michelin , así que prepara las palomitas (o el mezcal, según el mood) y sigue cada anuncio minuto a minuto.