El consumo de grasas trans aumenta considerablemente el riesgo de muerte por cualquier causa en 34 por ciento.
Por unanimidad de 472 votos, el pleno de la Cámara de Diputados aprobó el dictamen a la minuta que adiciona el artículo 216 Bis a la Ley General de Salud, con el que se establece que los aceites y grasas comestibles, así como los alimentos y bebidas no alcohólicas, no podrán contener en su presentación de venta al público aceites parcialmente hidrogenados, conocidos como grasas trans, que hayan sido añadidos durante su proceso de elaboración industrial.
Asimismo, los alimentos, bebidas no alcohólicas, aceites y grasas no podrán exceder dos partes de ácidos grasos trans de producción industrial por cada cien partes del total de ácidos grasos.
El dictamen agrega que la Secretaría de Salud establecerá las bases de regulación para estos ácidos de producción industrial en los términos de este precepto.
El documento refiere que los expertos señalan que el consumo de grasas trans aumenta considerablemente el riesgo de muerte por cualquier causa en 34 por ciento y por cardiopatías coronarias, en 28 por ciento.
También se han observado aumentos no significativos del 7 y 10 por ciento en el riesgo de muerte por accidente cerebrovascular isquémico y diabetes, respectivamente.
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Al fundamentar el dictamen, el diputado de Morena y secretario de la Comisión de Salud, Joaquín Zebadúa Alva, refirió que desde 2019 la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS) establecieron el plan para eliminar los aceites parcialmente hidrogenados de los alimentos procesados que se comercializan en todas las Américas y disminuir, hasta en dos gramos por cada cien gramos, las grasas trans.
La OMS calcula que en el mundo mueren más de 500 mil personas al año debido al consumo de grasas trans. En las Américas fallecen 160 mil personas al año, y según estudios realizados por organizaciones de la sociedad civil, en México mueren más de 13 mil personas anualmente por esta causa.
Las grasas trans, también conocidas como ácidos grasos trans, están presentes en una enorme cantidad de productos consumidos de forma cotidiana y tienen un gran impacto en la salud, pues están relacionadas con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y de cáncer.
El dictamen fue remitido al Ejecutivo Federal para sus efectos constitucionales.
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