cordero

Análisis: Puede que te sorprenda esta respuesta, pero la superficie de tierra utilizada para el pastoreo es enorme en comparación con la carne y la leche producidas.

Aquí le damos un giro a una receta del gran Ferran Adrià y te ponemos a usar tu olla de presión -y sí, a perderle el miedo- para hacer un platillo absolutamente reconfortante. El cordero se deshace con el tenedor y está saturado de sabor, con una salsa que querrás limpiar con puré de papa, polenta o cous cous.