Guía Michelin México 2025: Estos son los nuevos 5 restaurantes con una Estrella Michelin

La noche de ayer en la Ciudad de México se llenó de estrellas gastronómicas en la ceremonia de premiación de la Guía Michelin México 2025, en donde restaurantes, chefs y personalidades de la industria, fueron reconocidos por la prestigiosa guía que llegó a México en 2024 y que a través de sus inspectores han explorado lo mejor de la gastronomía en Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.

En esta edición 2025, la selección incluyó 181 restaurantes, entre ellos cinco nuevos establecimientos obtuvieron su primera Estrella, mientras que otros 12 se incorporaron a la categoría Bib Gourmand, y 20 más se sumaron a los recomendados por la guía, debido a su alta calidad gastronómica. Mientras que dos restaurantes fueron premiados por primera vez con la Estrella Verde, debido a su firme compromiso con la ecología y la sustentabilidad.

Pujol y Quintonil refrendan sus dos Estrellas Michelin

Los restaurantes que siguen en el olimpo gastronómico son Pujol, del chef Enrique Olvera, y Quintonil, de Jorge Vallejo, ambos en la Ciudad de México, quienes refrendaron sus dos Estrellas Michelin este año, luego de que, en 2024, la Guía Michelin les otorgara directamente esta distinción. Ambos restaurantes son destacados por su gastronomía excepcional.

“México siempre ha tenido un lugar protagónico como potencia cultural y gastronómica y esto la afianza, la parte de los restaurantes, de nuestra riqueza que está en los mercados, en las casas, en las cantinas y ahora también está en los restaurantes de lujo”, dijo Enrique Olvera a La Lista News, sobre lo que representa la presencia de la guía en México.

Mientras que Jorge Vallejo, se dijo muy satisfecho de haber conservado sus dos estrellas Michelin, ya que considera que es benéfico para México, que su gran riqueza gastronómica sea reconocida.

“La fortuna es que México no necesita de ninguna guía para decirle al mundo lo que somos, México es ya un destino gastronómico, México siempre ha sido una de las cocinas más sofisticadas del planeta, simplemente creo que es bonito que lo vengan a reconocer”, dijo a La Lista News.

Cinco nuevos restaurantes obtienen su primera Estrella Michelin

Entre las menciones más destacadas de la noche se encuentran que cinco restaurantes, tres en la Ciudad de México y dos en Baja California, recibieron su primera Estrella Michelin.

En esta edición 2025 de la Guía Michelin, el restaurante del chef Lalo García, Máximo, recibió la preciada primera Estrella, luego de que el año pasado, fuera mencionado como “el rey sin corona”.

Mientras que Expendio de Maíz, que el año pasado fue recomendado con un Bib Gourmand, esta vez obtuvo su primera Estrella. Al igual que Masala y Maíz, dirigido por los chefs Norma Listman y Saqib Keval.

Lunario, ubicado en Baja California, de la chef Sheyla Alvarado, también fue condecorado con una Estrella Michelin. Al igual que Olivea Farm to Table del chef Eduardo Zaragoza, y ubicado en la misma zona.

Dos restaurantes con Estrella Verde

En cuanto a las Estrellas Verdes otorgadas en la ceremonia de la Guía Michelin México 2025, estas fueron otorgadas al restaurante Olivea Farm to Table, en Baja California, y Baldío, ubicado en Ciudad de México, debido a su amplio compromiso con la sostenibilidad ambiental.

12 nuevos restaurantes son reconocidos con la distinción Bib Gourmand

En esta edición se sumaron 12 nuevos restaurantes a la distinción Bib Gourmand, la cual reconoce a los establecimientos que se destacan por su calidad-precio, es decir, que ofrecen deliciosa comida a precios accesibles.

Contramar, Gaba, Jowong, Voraz, Pink Rambo, Ultramarinos Demar, Plonk, Vigneron, Tacos del Valle, Taquería Los Milanesos, La 89 y Xaok, son los restaurantes que entraron este año.

Guía Michelin México 2025: Premios Especiales

Durante la gala se otorgaron cinco premios especiales a profesionales de la gastronomía:

• Premio al Servicio: el equipo de servicio de Cocina de Autor Riviera Maya.
• Premio al Sommelier: Romina Arguelles en Plonk.
• Premio al Coctel Excepcional: Gabriela Campos en Atarraya.
• Premio al Chef Joven: Giuseppe Lacorazza en Fugaz.
• Premio al Chef Mentor: Chef Jonatán Gómez Luna en La Chique.

Finalmente, 20 nuevos establecimientos fueron recomendados por la Guía Michelin México, con lo que nuestro país suma ya 181 restaurantes reconocidos, y refrenda su riqueza gastronómica en cada uno de sus rincones.

Es importante mencionar, que todos los restaurantes que fueron reconocidos en la primera edición que se llevó a cabo en 2024, conservaron sus estrellas y distinciones.

Guía Michelin México 2025:

• Dos Estrellas Michelin

Pujol - CDMX

Quintonil- CDMX

• Una Estrella Michelin

Nuevos:

Lunario – Ensenada, Baja California
Olivea Farm to Table – Ensenada, Baja California
Expendio de Maíz – Cuauhtémoc, CDMX
Masala y Maíz – Cuauhtémoc, CDMX
Máximo – Cuauhtémoc, CDMX

Anteriores:

Animalón - Valle de Guadalupe, Baja California
Conchas de Piedra - Valle de Guadalupe, Baja California
Damiana - Valle de Guadalupe, Baja California
Cocina de Autor - Los Cabos, Cabo San Lucas, Baja California Sur
Sud 777- Álvaro Obregón, CDMX
Em- Cuauhtémoc, CDMX
Esquina Común- Cuauhtémoc, CDMX
Rosetta- Cuauhtémoc, CDMX
Taquería El Califa de León- Cuauhtémoc, CDMX
KOLI Cocina de Origen- Monterrey, Nuevo León
Pangea- San Pedro Garza García, Nuevo León
Levadura de Olla Restaurante- Oaxaca, Oaxaca
Los Danzantes Oaxaca- Oaxaca, Oaxaca
Cocina de Autor Riviera Maya- Playa del Carmen, Quintana Roo
HA’- Playa del Carmen, Quintana Roo
Le Chique- Puerto Morelos, Quintana Roo

• Estrella Verde

Nuevos:

Olivea Farm to Table – Ensenada, Baja California
Baldio- Cuauhtémoc, CDMX

Anteriores:

Lunario- El Porvenir , Baja California
Conchas de Piedra - Valle de Guadalupe, Baja California
Deckman’s En El Mogor - Valle de Guadalupe, Baja California
Acre - San José del Cabo, Baja California Sur
Flora’s Field Kitchen - San José del Cabo, Baja California Sur
Los Danzantes Oaxaca- Oaxaca, Oaxaca

• Bib Gourmand

Nuevos:

Contramar – Cuauhtémoc, CDMX
Gaba – Cuauhtémoc, CDMX
Jowong – Cuauhtémoc, CDMX
La 89 – Cuauhtémoc, CDMX
Pink Rambo – Cuauhtémoc, CDMX
Plonk – Cuauhtémoc, CDMX
Tacos del Valle – Cuauhtémoc, CDMX
Taquería Los Milanesos - Álvaro Obregón, CDMX
Ultramarinos Demar – Cuauhtémoc, CDMX
Vigneron – Cuauhtémoc, CDMX
Voraz – Cuauhtémoc, CDMX
Xaok – Oaxaca, Oaxaca

Anteriores:

La Cocina de Doña Esthela- El Porvenir , Baja California
Casa Marcelo- Ensenada, Baja California
Humo y Sal - Ensenada, Baja California
La Conchería- Ensenada, Baja California
Sabina- Ensenada, Baja California
Carmelita Molino y Cocina - Tijuana, Baja California
Villa Torél - Villa de Juárez , Baja California
Metate- Cabo San Lucas, Baja California Sur
Cocina de Campo by Agricole- El Pescadero, Baja California Sur
Flora’s Field Kitchen - San José del Cabo, Baja California Sur
El Vilsito- Benito Juárez, CDMX
Los Consentidos del Barrio - Benito Juárez, CDMX
Aleli Rooftop - Cuauhtémoc, CDMX
Caracol de Mar – Cuauhtémoc, CDMX
Filigrana – Cuauhtémoc, CDMX
Fugaz - Cuauhtémoc, CDMX
Galanga Thai House – Cuauhtémoc, CDMX
Galea - Cuauhtémoc, CDMX
Molino El Pujol Cuauhtémoc CDMX
Pargot - Cuauhtémoc, CDMX
Tacos Los Alexis – Cuauhtémoc, CDMX
Taquería El Jarocho – Cuauhtémoc, CDMX
Taquería Los Cocuyos – Cuauhtémoc, CDMX
Comal Oculto - Miguel Hidalgo, CDMX
Comedor Jacinta - Miguel Hidalgo, CDMX
Raíz - Miguel Hidalgo, CDMX
Siembra Tortillería - Miguel Hidalgo, CDMX
Tacos Charly - Tlalpan , CDMX
Tacos Doña Mary La Gritona – Monterrey, Nuevo León
Alfonsina – Oaxaca, Oaxaca
La Olla – Oaxaca, Oaxaca
Labo Fermento – Oaxaca, Oaxaca
Las Quince Letras - Oaxaca, Oaxaca
Tierra del Sol – Oaxaca, Oaxaca
Axiote Cocina de México, Playa del Carmen, Quintana Roo
Punta Corcho - Puerto Morelos, Quintana Roo
Cetli – Tulum, Quintana Roo
Mestixa- Tulum, Quintana Roo

Recomendados

Nuevos:

Al Pairo at Solaz - Cabo San Lucas, Baja California Sur
Mezcal - Cabo San Lucas, Baja California Sur
Aquiles – Cuauhtémoc, CDMX
Baldío – Cuauhtémoc, CDMX
Bella Aurora – Cuauhtémoc, CDMX
Hugo – Cuauhtémoc, CDMX
KI’IS - Playa del Carmen, Quintana Roo
Lalo! - Cuauhtémoc , CDMX
Lina – Cuauhtémoc, CDMX
LÍMO Heritage Kitchen at Suelo Sur - San José del Cabo, Baja California Sur
Meroma – Cuauhtémoc, CDMX
Tacos de Canasta Los Especiales – Cuauhtémoc, CDMX
Taquería El Gran Abanico - Cuauhtémoc, CDMX
Jabalina – Monterrey, Nuevo León
Tacos Piedra 1 – Monterrey, Nuevo León
Adamá – Oaxaca, Oaxaca
Almú – Oaxaca, Oaxaca
Brío – Oaxaca, Oaxaca
Barbacoa Obispo Cocina Rural - Oaxaca, Oaxaca
Nois – Oaxaca, Oaxaca

Anteriores:

Corazón D’Petra- El Porvenir, Baja California
Envero en el Valle- El Porvenir, Baja California
Latitud 32 - El Porvenir, Baja California
Ophelia - El Sauzal de Rodríguez, Baja California
Bruma Wine Garden – Ensenada, Baja California
El Paisa – Ensenada, Baja California
Madre - Ensenada, Baja California
Manzanilla – Ensenada, Baja California
Restaurante Punta Morro - Ensenada, Baja California
Tacos Marco Antonio - Ensenada , Baja California
Tacos Mi Ranchito El Fenix – Ensenada, Baja California
Restaurante Amores – Tecate, Baja California
Mision 19 – Tijuana, Baja California
Oryx – Tijuana, Baja California
Tacos El Franc – Tijuana, Baja California
Deckman’s En El Mogor - Valle de Guadalupe, Baja California
Kous Kous - Valle de Guadalupe, Baja California
Primitivo - Valle de Guadalupe, Baja California
Taquería La Principal - Valle de Guadalupe, Baja California
Comal - Cabo San Lucas, Baja California Sur
Los Tres Gallos - Cabo San Lucas, Baja California Sur
Manta - Cabo San Lucas, Baja California Sur
Acre - San José del Cabo, Baja California Sur
Árbol - San José del Cabo, Baja California Sur
CARBÓNCABRÓN - San José del Cabo, Baja California Sur
Lumbre - San José del Cabo, Baja California Sur
Nao - San José del Cabo, Baja California Sur
Omakai - San José del Cabo, Baja California Sur
Ruba’s Bakery - San José del Cabo, Baja California Sur
Benno -Todos Santos-, Baja California Sur
DŪM - Todos Santos, Baja California Sur
Oystera - Todos Santos, Baja California Sur
TENOCH by Paradero - Todos Santos, Baja California Sur
Nicos - Azcapotzalco, CDMX
Los Danzantes Mexico City- Coyoacán, CDMX
Bajel - Cuauhtémoc, CDMX
Barbacoa Gonzalitos- Cuauhtémoc, CDMX
Botánico – Cuauhtémoc, CDMX
Campobaja- Cuauhtémoc, CDMX
Cana – Cuauhtémoc, CDMX
Cariñito Tacos – Cuauhtémoc, CDMX
Castacán – Cuauhtémoc, CDMX
El Tigre Silencioso- Cuauhtémoc, CDMX
Limosneros - Cuauhtémoc , CDMX
Lorea - Cuauhtémoc, CDMX
Maizajo – Cuauhtémoc, CDMX
Martínez – Cuauhtémoc, CDMX
MeroToro – Cuauhtémoc, CDMX
Migrante – Cuauhtémoc, CDMX
Pigeon – Cuauhtémoc, CDMX
Ricos Tacos Toluca- Cuauhtémoc, CDMX
Sarde - Cuauhtémoc, CDMX
Sartoria – Cuauhtémoc, CDMX
Tacos Hola El Güero- Cuauhtémoc, CDMX
Taquería El Paisa - Cuauhtémoc, CDMX
Taquería Los Parados – Cuauhtémoc, CDMX
Aúna - Miguel Hidalgo, CDMX
Entremar - Miguel Hidalgo, CDMX
Er Rre un Bistró- Miguel Hidalgo, CDMX
Guzina Oaxaca- Miguel Hidalgo, CDMX
La Barra de Fran- Miguel Hidalgo, CDMX
Malix- Miguel Hidalgo, CDMX
Carmela y Sal- Miguel Hildalgo, CDMX
Fonda San Francisco- Monterrey, Nuevo León
Tacos “El Compadre"- Monterrey, Nuevo León
Vernáculo- San Pedro Garza García, Nuevo León
Atarraya- Brisas de Zicatela, Oaxaca
Ancestral Cocina Tradicional- Oaxaca, Oaxaca
Asador Bacanora Oaxaca - Oaxaca, Oaxaca
Casa Oaxaca El Restaurante – Oaxaca, Oaxaca
Criollo - Oaxaca, Oaxaca
Crudo - Oaxaca, Oaxaca
Itanoní- Oaxaca, Oaxaca
Teocintle-Tika’aya- Oaxaca, Oaxaca
Zandunga - Oaxaca , Oaxaca
Almoraduz - Puerto Escondido, Oaxaca
Kiosco Verde - Cancún, Quintana Roo
La Casa De Las Mayoras - Cancún, Quintana Roo
María Dolores - Isla Mujeres, Quintana Roo
Bu’ul - Playa del Carmen, Quintana Roo
El Fogón - Playa del Carmen, Quintana Roo
Woodend- Playa del Carmen, Quintana Roo
Arca - Tulum, Quintana Roo
Autor - Tulum, Quintana Roo
Casa Banana – Tulum, Quintana Roo
Hartwood - Tulum, Quintana Roo
NÜ Tulum - Tulum, Quintana Roo
Wild - Tulum, Quintana Roo