¡De Yucatán para el mundo! Chiltomate es la mejor salsa picante del mundo
La salsa de chiltomate es una receta típica de la cocina yucateca que se utiliza habitualmente para acompañar los tacos de cochinita y los panuchos.
La salsa de chiltomate es una receta típica de la cocina yucateca que se utiliza habitualmente para acompañar los tacos de cochinita y los panuchos.
México es reconocido a nivel internacional por su diversa gastronomía, en la que el chile es uno de los ingredientes principales. En esta ocasión, la salsa chiltomate, receta típica yucateca, fue reconocida como la mejor salsa picante del mundo.
Taste Atlas, quién reconoció este platillo mexicano, es un sitio una web oficial que sirve como guía culinaria y que se define como una “enciclopedia de sabores, un atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos”.
México es un país que se caracteriza por su gran variedad de chiles, mismos que la mayoría de los habitantes utilizan para acompañar gran diversidad de los platillos típicos de la gastronomía mexicana. Ese es el caso del chiltomate, que encabeza el listado de las mejores salsas picantes del mundo con una valoración de 4.7 estrellas de 5.
De acuerdo con el sitio, el chiltomate es “una rica salsa yucateca hecha a base de tomates, chiles habaneros, cilantro y cebolla”, ingredientes que se deben asar antes de mezclarlos con cilantro y sal. Una vez preparado, el chiltomate debe tener una consistencia espesa con algunos trozos restantes en la salsa, con un sabor debe ser picante y ligeramente ahumado.
Es un acompañamiento que se utiliza habitualmente para los tacos de cochinita, los panuchos, los huevos motuleños y las enchiladas.
Por detrás del chiltomate aparecen el Aji Criollo y el Chancho en piedra, originarias de Perú y de Chile, respectivamente, con 4.6 de valoración.
Mientras que el top 5 lo completan dos salsas mexicanas más: la salsa de chipotle quemado y la salsa macha en el cuarto y quinto lugar con valoración de 4.6 y 4.5, respectivamente.
Finalmente, en un ranking en donde las salsas mexicanas acaparan el listado de las mejores del mundo, aparece la salsa de chapulines (Oaxaca), la salsa de X’ Nipek (Yucatán) y la salsa verde, en el séptimo, octavo y noveno puesto de la clasificación, respectivamente.
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